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Vidéo: Recette: Bouillon De Poisson Aux Boulettes De Viande Sur RussianFood.com
Bouillon de poisson aux boulettes de viande
2 portions
Épluchez et éviscérez le poisson. Séparez les filets de la peau et des os. Faites bouillir le bouillon des têtes (en enlevant les branchies et les yeux), les nageoires, la peau, la queue, les os, versez tout cela avec 3 litres d'eau froide. Mettez un oignon entier et des carottes dans le bouillon bouilli, ajoutez du sel. Temps de cuisson - 1 heure. Passer le filet de poisson, l'ail, l'oignon, le pain dans un hachoir à viande, incorporer les œufs, le sel et le poivre, remuer la viande hachée. Mouiller les mains dans de l'eau froide et couper la viande hachée en petites boules. Trempez quelques-unes des boules dans le bouillon de poisson, attendez qu'elle bout, puis réduisez la portion suivante. Faites cuire les boulettes de viande à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettez la feuille de laurier en fin de cuisson. Diluez le bouillon fini, s'il est très fort, broyez les carottes. Servir 4 à 5 boulettes de viande par portion.
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