Bouillon de légumes grillés avec boulettes de choux saxons
Faire dorer les légumes et les racines hachés dans l'huile, faire bouillir dans l'eau salée, filtrer le bouillon. Ajouter l'huile. Faire bouillir l'eau et le beurre, ajouter la farine, bien battre et, une fois refroidi, ajouter les œufs un par un, ajouter le sucre et le sel. Battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Trempez-le dans un bouillon bouillant, une demi-cuillère à café à la fois. Lorsque les boulettes remontent, servez immédiatement le bouillon sur la table en ajoutant des herbes hachées et du beurre.
| Des produits |
| navet |
2 |
PCS. |
| carotte |
2 |
PCS. |
| Suédois |
2 |
PCS. |
| ampoules |
2 |
PCS. |
| racine de persil |
1 |
PCS. |
| céleri-rave |
1 |
PCS. |
| poireau |
1 |
PCS. |
| beurre |
2 |
Art. cuillères |
| sel |
|
goût |
| Pour les boulettes: |
| l'eau |
0,5 |
des lunettes |
| beurre |
2 |
Art. cuillères |
| farine |
1 |
verre |
| des œufs |
3 |
PCS. |
| sucre |
0,5 |
h. cuillères |
| sel |
|
goût |
|
|
