Recette: Consommer Avec Profiteroles Sur RussianFood.com

Consommer aux profiteroles

Le consommé, parlant français, est un bouillon de viande fort.

Séparez 300 g de la quantité totale de viande, mettez le bouillon du reste. Hachez finement les racines et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Après avoir retiré la mousse du bouillon, trempez les racines frites, les oignons et le persil et l'aneth bien lavés dans un bouquet. Faites bouillir le bouillon à feu doux pour qu'il ne bout pas. Lorsque la viande devient molle, mettez la viande crue, passée dans un hachoir à viande et mélangée avec des protéines fouettées, dans le bouillon, laissé pour un délai.

Lorsque le consommé est cuit, passez-le sur une serviette, faites bouillir et laissez-le au bain de vapeur. Servez le consommé dans des coupes. Ajouter les profiteroles.

Cuisson des profiteroles. Préparez la pâte à choux, formez-la en petites boules et enfournez. Les profiteroles sont placés dans des coupelles avec du consommé.

Des produits Viande 1,5 Kg oignons bulbes 50 r carotte 50 r racine de persil 50 r céleri 50 r persil et aneth 1 bouquet protéine 3 PCS. sel goût huile de friture combien cela prendra-t-il Pour les profiteroles: pétrole 50 r farine 80 r l'eau 150 r des œufs 2 PCS. sel goût