Bouillon de légumes (bouillon)
Pour le bouillon, il est recommandé d'utiliser une grande variété de légumes de saison. La proportion suivante est bonne: 1 petite carotte, 1 persil, 1/2 gros céleri, 2 poireaux et, selon la saison, 1/2 petite tête de chou-fleur, ou 2 cuillères à soupe. Cuillères de pois verts, ou 3-4 tomates, un peu de haricots verts. Vous pouvez utiliser des racines douces ou des asperges au lieu du chou-fleur. Faire bouillir et filtrer les tiges, les tiges, les feuilles extérieures, les peaux de légumes et les os. Salez le bouillon et mettez-y des légumes joliment hachés ou hachés. Lorsqu'elles deviennent molles, assaisonnez la soupe avec de la pâte mélangée à du jaune, en la versant en gouttes, ou en boulettes, riz, semoule. Vous pouvez également ajouter des boulettes de viande de foie ou de rate. La vinaigrette à la viande donne à la soupe de légumes la saveur de soupe à la viande.
| Des produits |
| l'eau |
1,5 |
l |
| ou une décoction d'os |
1,5 |
l |
| des légumes |
300 |
r |
| sel |
15 |
r |
| pétrole |
40 |
r |
| Remblai: |
| boulettes de viande de foie |
|
goût |
| ou boulettes de viande de rate |
|
goût |
| Dumplings |
|
goût |
|
|
