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Vidéo: Recette: Bouillon De Légumes (croûtons) Sur RussianFood.com
Bouillon aux légumes (sur croûtons)
Hacher les légumes en lanières, ébouillanter le chou et faire légèrement sauter le tout ensemble, assaisonner de sel et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, de sorte qu'à la fin de la cuisson tout le liquide se soit évaporé.
Faites frire une ou deux tranches de pain (sans couper les croûtes) de 5 à 6 mm d'épaisseur avec du beurre des deux côtés, mettez une couche de légumes dessus, saupoudrez de fromage râpé, saupoudrez de beurre et faites cuire au four. Mettez les croûtons dans une casserole dans une rangée avec un intervalle de 1 à 1,5 cm; verser sur le bouillon de viande avec de la graisse et mettre au four pendant 12 à 15 minutes (les croûtons doivent bien gonfler).
En vacances, mettez les croûtons dans une assiette et versez le bouillon clair.
Vous pouvez également cuisiner des soupes avec différents ensembles de légumes et d'herbes. Les légumes peuvent être coupés en tranches, puis hachés, assaisonnés au goût et procéder comme décrit ci-dessus.
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