Recette: Bouillon Aux Profiteroles Sur RussianFood.com

Bouillon de profiterole

Les profiteroles sont de petits pains de la taille d'une noisette. Pour préparer des profiteroles, versez 1/3 tasse d'eau dans une casserole, mettez l'huile, salez, mettez le feu et, dès que le mélange bout, ajoutez la farine, remuez avec une gelée, faites chauffer pendant 1-2 minutes. Après avoir retiré du feu, battez les œufs dans la pâte (un œuf à la fois), en pétrissant la pâte après chaque œuf jusqu'à consistance lisse.

Mettez la pâte ainsi préparée dans un sac en lin ou en papier (en parchemin) avec un tube d'un demi-centimètre de diamètre et pressez la pâte sur une plaque de pâtisserie froide graissée. Puis pendant 10 à 15 minutes. mettre dans le four. Lors de la cuisson, les profiteroles doivent monter, augmenter de volume de deux fois et demie et se dessécher. Dans un bouillon de viande ou de poulet, versé dans des assiettes, les profiteroles doivent être mises avant de servir.

Des produits bouillon transparent pour profiteroles 2-2,5 l farine cent r pétrole 3 Art. cuillères des œufs 2 PCS.