Recette: Gazpacho De Concombre Léger Sur RussianFood.com

Gaspacho au concombre léger

2 portions 30 min

Placez un cuiseur vapeur en acier inoxydable dans une petite casserole d'eau. Porter l'eau à ébullition. Lavez et hachez: 1 poireau frais.

Mettez-le au bain-marie avec: 1 gousse d'ail écrasée.

Couvrir et cuire 5 minutes pour ramollir les oignons chauds et l'ail. Retirer du feu une fois prêt. Lavez, épluchez et épépinez: 3 petits concombres et coupez-les en gros morceaux. Lavez et hachez finement: 1/2 tasse de persil frais. Mélanger les concombres, le persil, les poireaux et l'ail dans un mélangeur, ajouter: le jus de 1 citron, 1 tasse de bouillon de légumes réfrigéré, 1/4 tasse d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel, 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou un peu moins, si désiré), 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu.

Remuer jusqu'à consistance lisse. Cela prendra environ 20-30 secondes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir frais.

Nourriture (pour 2 portions) poireau 1 PCS. Ail 1 tranche concombres 1 PCS. persil 0,5 des lunettes citron 1 PCS. bouillon de légumes 1 verre huile d'olive 0,25 des lunettes sel 0,5 h. cuillères poivre de Cayenne goût poivre noir moulu sur la pointe d'un couteau