Recette: Lagman Sur RussianFood.com

Lagman

6 portions 1 heure 30 minutes (la vôtre 1 heure) Practice-L 30/07/15

Des nouilles faites maison sont préparées pour ce plat célèbre et servies avec une sauce à la viande appelée waju. Comment faire du waja pour lagman et un moyen facile de faire des nouilles maison sont dans cette recette.

Nourriture (pour 6 portions) Boeuf - 600 g Pommes de terre - 200 g Poivre bulgare - 50 g Carottes - 80 g Radis (facultatif) - 50 g Oignons - 50 g Ail - 10 g (2-3 gousses) Pâte de tomate - 40 g ou tomates fraîches - 3-4 pcs. Poivre moulu (noir et rouge) - 0,25 cuillère à café (au goût) Sel au goût Bouillon de viande ou eau - 1 l (au goût) Huile végétale (ou graisse) - 30 g Verts (pour servir) - 2 c. cuillères (au goût) * Pour le test: Farine de blé - 300 g Oeufs - 2 pcs. Eau - 100 g

Recette photo étape par étape

Les produits de la recette Lagman sont devant vous.

Comment faire du lagman à la maison:

Pour faire les nouilles, tamisez la farine dans un bol.

Des œufs et de l'eau sont ajoutés à la farine. La pâte sans levain est pétrie.

En ajoutant de la farine si nécessaire, abaissez la pâte finement en une couche d'environ 2 mm d'épaisseur.

La pâte roulée est saupoudrée de farine, roulée et coupée en fines nouilles longues.

Faites bouillir 2 litres d'eau, ajoutez du sel à l'eau (environ 1 cuillère à café). Trempez les nouilles dans l'eau bouillante, portez à ébullition et faites cuire les nouilles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant 3-4 minutes.

Les nouilles finies sont jetées dans une passoire, lavées à l'eau froide.

Pour préparer la sauce à la viande (waju) pour le lagman, la viande est coupée en petits morceaux et salée.

Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Coupez les carottes en lanières et les oignons en cubes.

Les poivrons et les radis (facultatifs) sont pelés, lavés et coupés en lanières.

Les pommes de terre sont pelées, lavées et coupées en cubes.

Épluchez et hachez l'ail.

Préchauffez une poêle (ou un chaudron), ajoutez-y de l'huile végétale (ou de la graisse). Répartissez la viande.

La viande est frite à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée (10-15 minutes).

Ajoutez ensuite les carottes, les oignons, les poivrons à la viande.

Ils mélangent le tout et continuent à faire frire la viande avec les légumes pendant encore 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Ils ont tout mis dans un chaudron.

Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en cubes, l'ail finement haché, la pâte de tomates ou les tomates fraîches hachées.

Assaisonner avec du poivre noir et rouge moulu, du sel.

Verser de l'eau ou du bouillon et cuire le waju (sauce à la viande avec légumes) à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, 30 à 40 minutes.

Pour servir lagman, les nouilles sont chauffées en les plongeant dans de l'eau chaude et placées dans une caisse ou une assiette creuse. Versez la sauce à la viande cuite sur les nouilles et saupoudrez le lagman d'herbes hachées.

Bon appétit!