Recette: Soupe Lagman Sur RussianFood.com

Soupe de Lagman

8 portions 2 heures (la vôtre 1 heure) Practice-L 04/08/14

Le plat national d'Asie centrale est une soupe riche et épaisse de lagman. La recette de la soupe lagman est venue de Chine en Asie centrale et de nombreuses variétés de ce plat sont apparues ici. L'essentiel ici est les nouilles lagman, la soupe peut être cuite de différentes manières, mais la cuisson manuelle des nouilles en étirant la pâte reste inchangée.

Nourriture (pour 8 portions) Pulpe de boeuf - 400 g Oignons - 1 pc. Radis - 1 pc. Tomates - 2 pcs. ou pâte de tomate - 1-2 cuillères à soupe. cuillères Eau - 2,5 tasses Ail - 6 gousses Huile végétale - 30 g Sel au goût Poivron rouge moulu - au goût Verts au goût * Pour les nouilles: Farine - 2 tasses Eau - 0,7-1 verre Sel - 1 pincée Huile végétale - 1-2 cuillères à café ou nouilles prêtes à l'emploi - 400 g

Au lieu des nouilles lagman, vous pouvez utiliser des nouilles longues, des nouilles ou des pâtes prêtes à l'emploi.

Si vous utilisez des tomates pour la soupe lagman, je vous recommande de laver les tomates en versant de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Puis égouttez et remplissez d'eau froide. Pelez la peau. Râper les tomates sur une râpe grossière.

Recette photo étape par étape

Les produits Lagman sont devant vous.

Comment faire cuire le lagman:

Tamiser la farine. Sel. en ajoutant de l'eau, pétrir la pâte à nouilles.

Couvrir d'une serviette et laisser reposer 2 heures.

En ajoutant la farine, abaisser la pâte en un cercle d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Ensuite, coupez la pâte en lanières (6-8 parties ou plus), graissez avec de l'huile, laissez teindre pendant 10 minutes.

Puis roulez les lanières de pâte en fines saucisses, étirez-les avec vos mains, pliez en deux et étirez jusqu'à obtenir des fils de pâte fins.

Vous pouvez sécher les nouilles.

Faites bouillir 2,5 litres d'eau. Faire bouillir les longues nouilles lagman obtenues dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (2-3 minutes).

Jetez les nouilles dans une passoire, rincez, égouttez l'eau et badigeonnez d'huile végétale.

Rincer la viande désossée, coupée en petits cubes.

Chauffez le chaudron, versez l'huile végétale. Mettez la viande préparée dans l'huile chaude. Faire frire dans l'huile, à feu moyen, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'une croûte croustillante apparaisse (10 à 15 minutes).

Épluchez, lavez et coupez les oignons en dés.

Épluchez, lavez et coupez le radis en lanières.

Ajouter les oignons hachés et le radis coupé à la viande.

Et aussi des tomates fraîches râpées ou de la pâte de tomates, salez et continuez à faire frire, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 15 minutes.

Puis versez de l'eau ou du bouillon de viande.

Cuire à feu doux, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (40 à 60 minutes).

Lavez et hachez les herbes. Épluchez et hachez finement l'ail avec un couteau.

En fin de cuisson, ajoutez l'ail haché, le poivron vert.

Avant de servir, mettez les nouilles dans la soupe lagman et réchauffez. Saupoudrer d'herbes au moment de servir.

Bon appétit!