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Vidéo: Recette: Okroshka à La Crème Sure, Au Poulet Fumé Sur RussianFood.com
Okroshka à la crème sure, au poulet fumé
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10 portions 3 heures 45 minutes (vos 45 minutes)
Okroshka selon cette recette s'avère incomparable, avec un arrière-goût fumé agréable, riche, avec un arôme brillant de verdure et de concombre frais. L'okroshka est préparé à la crème sure avec acidification à l'acide citrique. C'est cette okroshka qui est la plus populaire dans notre famille. Et dans cette recette je vais vous montrer comment faire bouillir des pommes de terre, mais pas dans leurs uniformes, mais immédiatement en cubes, une méthode très pratique et qui est depuis longtemps en mon honneur! Assurez-vous d'essayer cette okroshka avec du poulet fumé!
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Recette photo étape par étape pour la chapelure à la crème sure, au poulet fumé
Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour faire de l'okroshka au poulet fumé.
Épluchez les tubercules de pommes de terre. Rincer les pommes de terre pelées et les couper en petits cubes bien nets.
Transférer les pommes de terre tranchées dans une grande casserole et couvrir d'eau (2 L).
Placez une casserole de pommes de terre à feu vif. Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel à votre goût. Réduire le feu et cuire les pommes de terre pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Placez ensuite la casserole avec les pommes de terre dans une grande bassine remplie d'eau froide. Si vous avez le temps, les pommes de terre peuvent être laissées refroidir juste sur la cuisinière.
Ne égouttez pas le bouillon de pommes de terre, nous en avons encore besoin.
Pendant que les pommes de terre refroidissent, préparez les autres ingrédients.
Trempez les œufs dans l'eau froide et mettez à feu vif. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et faites cuire les œufs 10 minutes. Puis égouttez l'eau bouillante, versez les œufs avec de l'eau glacée et laissez-les refroidir.
Peler les œufs refroidis de leur coquille. Séparez les jaunes des blancs, coupez les blancs en petits cubes.
Retirez la peau du filet de poulet fumé. Coupez le filet en petits cubes.
(Pour l'okroshka, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de poulet fumé, mais c'est le filet qui est le plus commodément coupé en cubes nets.)
Épluchez le concombre frais (ou laissez-le, si ce n'est pas indispensable) et coupez-le d'abord en fines tranches, puis en petits cubes.
Rincer les légumes verts (oignons verts, aneth, persil), sécher, hacher.
Mélangez les ingrédients hachés dans un grand bol: filet de poulet fumé, concombre, blancs d'œufs, herbes.
Transférer les ingrédients hachés et mélangés dans le bouillon de pommes de terre refroidi avec les pommes de terre.
Râpez les jaunes d'œufs ici sur une râpe fine ou grossière.
Ajouter la crème sure à l'okroshka. Remuer.
Versez un peu de liquide d'okroshka dans un bol et mélangez avec de l'acide citrique. Remuer pour dissoudre les cristaux de citron.
Versez l'acide citrique dissous dans une casserole avec de l'okroshka.
Remuer. Mettez l'okroshka au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour qu'elle infuse et refroidisse correctement.
La délicieuse okroshka au poulet fumé est prête!
Bon appétit!
