Recette: Tarator Sur RussianFood.com

Tarator

4 portions 20 min (votre 20 min)

Par une chaude journée ensoleillée, quoi de mieux qu'un tarateur de lait aigre froid avec des concombres finement hachés, des herbes, des noix concassées et quelques gousses d'ail qui complèteront ce goût parfait.

Nourriture (pour 4 portions) Concombres - 500 g Lait aigre - 900 ml Ail - 4 g Persil - 5 g Aneth - 10 g Noix moulues - 30 g (3 c. L.) Sel - 1 cuillère à café Poivre noir moulu - 1/2 c. Eau - 400 ml Glaçons - 5 pcs.

Un tarator peut-il être appelé soupe? Vous pouvez, mais il vaut mieux ne pas le nommer, car un vrai tarateur n'est pas exactement une soupe et pas nécessairement un premier plat. En Bulgarie, d'où vient le tarator, il est servi à la fois dans des assiettes et dans des verres; à la fois séparément et avec le deuxième cours. Et les connaisseurs disent aussi que dans la chaleur, le tarateur étanche idéalement la soif. L'ingrédient principal du tarator est le yaourt ("kiselo mlyako" bulgare) ou simplement le yaourt.

Recette vidéo Tarator Recette photo étape par étape

Comment faire un tarator:

Peler les concombres et les couper en petits cubes.

Hachez finement l'aneth et le persil, hachez l'ail.

Ajouter le sel, le poivre, l'ail, les herbes dans un bol avec du lait caillé.

Broyez les noix dans un mixeur. Ajoutez 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de noix et mélanger.

Ajouter de l'eau avec des glaçons et bien mélanger.

Mettez 4-5 cuillères à soupe dans une assiette de service. cuillères à soupe de concombres hachés et verser le yogourt préparé.

Saupoudrer de noix râpées sur le dessus et garnir de concombre ou d'herbes. Le tarateur est prêt.

Bon appétit!