Table des matières:
Vidéo: Recette: Okroshka Dans Un Bouillon De Viande Sur RussianFood.com
Okroshka dans un bouillon de viande
|
milaska55 23/01/17
Alors … commençons … Peut-être que quelqu'un trouvera une telle station-service étrange … Mais! Après avoir essayé de nombreux types d'okroshka, je me suis rendu compte que celui-ci est maintenant mon préféré! Je ferai une réservation tout de suite - je ne pèse jamais de produits! Je fais tout, pour ainsi dire, «à l'œil».
|
Commençons à cuisiner:
1. Préparez d'abord la viande et le bouillon. Faire bouillir la poitrine de poulet ou un morceau de porc maigre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez jeter un oignon entier pelé dans le bouillon. Alors sortez. Salez un peu. Et refroidissez complètement le bouillon. Je refroidis le bouillon avec la viande, donc il s'avère plus juteux. Lorsque le bouillon est bien refroidi, des gouttelettes blanches de graisse congelée peuvent apparaître à la surface (pas toujours, bien sûr), tout dépend du type de viande. La graisse doit être soigneusement éliminée. Je filtre juste le bouillon à travers un tamis fin. Ça y est, le bouillon est prêt.
2. Trancher maintenant. Coupez le jambon, la viande bouillie, les concombres, les pommes de terre et les œufs en cubes moyens égaux. Hachez finement l'oignon et l'aneth.
3. Faites le plein d'okroshka. Tout d'abord, mélangez l'okroshka avec de la mayonnaise (ou de la crème sure), salez un peu (puis nous réglerons le sel à la fin, puisque nous avons salé le bouillon), mélangez et commencez progressivement à ajouter le bouillon. Remuer constamment. Ajoutez le bouillon à la densité dont vous avez besoin. Avec cette séquence de dilution, il n'y aura pas de grains "laids" de mayonnaise à la surface.
Maintenant, nous ajoutons de l'acide citrique au goût (je l'aime avec de l'acide), eh bien, peut-être qu'il manque quelqu'un - du sucre et de la moutarde.
Voilà, notre okroshka est prête! Vous pouvez manger … Bon appétit!
