Recette: Okroshka Avec Sorbet Bronzé Et Persil Frais Sur RussianFood.com

Okroshka avec sorbet tan et persil frais

4 portions de VsegdaVkusno 05/06/19

Viande okroshka avec du lait fermenté ayran ou tan. Ils sont à la base de la sauce originale avec du jaune râpé, des herbes fraîches, de la moutarde, du raifort et de la crème sure. Le sorbet à base de persil frais donne un goût spécial à l'okroshka. Préparez de l'okroshka avec du bronzage en utilisant cette recette et découvrez de nouvelles saveurs de votre soupe froide préférée.

Nourriture (pour 4 portions) Bronzage - 500 ml Boeuf bouilli - 250 g Pommes de terre bouillies - 300 g Œufs à la coque - 4 pcs. Concombres frais - 220 g Radis - 90 g Persil frais - 30 g Aneth frais - 10 g Oignons verts - 10 g Raifort (assaisonnement prêt à l'emploi) - 1 cuillère à café Moutarde (assaisonnement prêt à l'emploi) - 1 cuillère à café Crème sure - 2 c. cuillères Sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère Sel - 1 cuillère à café Poivre moulu - 1/2 cuillère à café Glace - 10 cubes

Recette vidéo Crumble avec sorbet brun clair et persil frais Recette photo étape par étape Crumble avec sorbet brun clair et persil frais

Faire bouillir la viande (bœuf) à l'avance jusqu'à ce qu'elle soit tendre, faire bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes, faire bouillir les œufs durs.

Épluchez les œufs durs et séparez le blanc du jaune. Coupez la protéine en lanières.

Écrasez les jaunes avec une fourchette.

Hachez finement l'aneth et les oignons verts.

Ajouter la crème sure, la moutarde, le raifort, l'aneth, les oignons verts, le sel et le sucre aux jaunes.

Remuer jusqu'à consistance lisse.

Ajouter un peu de bronzage à la masse d'œufs et bien mélanger.

Ajoutez le bronzage restant.

Coupez les concombres en lanières.

Coupez le radis en lanières.

Épluchez les pommes de terre bouillies et coupez-les en lanières.

Coupez la viande bouillie.

Hachez finement le persil.

Mettez le persil haché dans un mixeur et ajoutez les glaçons pilés.

Moudre le persil avec de la glace pour faire un sorbet au persil.

Mettez les pommes de terre et les concombres dans environ les mêmes proportions dans une assiette de service.

Ajoutez ensuite les radis et les blancs d'œufs deux fois moins que les pommes de terre et les concombres. Ajoutez de la viande.

Versez le bronzage avec les jaunes et les herbes dans une assiette. Mettez une petite boule de sorbet persil dessus.

Bon appétit!