Recette: Soupe Froide "Kuroshka" Sur RussianFood.com

Soupe froide "Kuroshka"

IrinaCooking 07.25.18

Dans cette recette de soupe froide, j'ai combiné deux plats coréens et russes populaires - Kuksi et Okroshka. La soupe froide avec du poisson et des légumes fumés s'avère inhabituelle, intéressante et savoureuse. Ça vaut le coup d'essayer!

Des produits Poisson fumé à chaud (bar, morue, etc.) - 500 g Pommes de terre bouillies - 800 g Tomates - 500 g Concombres - 500 g Oignons bulbes - 2 pcs. Oignons verts - au goût Persil frais - au goût Sauce soja - 100-150 ml Sucre - 1 cuillère à soupe. l. Vinaigre de cidre de pomme (ou jus de citron) - 3 c. l. Paprika doux moulu (ou autre assaisonnement) - 1 c. Poivre noir moulu (facultatif) - au goût Sel au goût Huile végétale - 2 cuillères à soupe. l. Eau froide bouillie - 2 l

Recette vidéoSoupe froide "Kuroshka" Recette photo étape par étapeSoupe froide "Kuroshka"

Préparer la nourriture. Faire bouillir les pommes de terre à l'avance, refroidir. Le poisson fumé doit être pelé de la peau et des os, coupé en cubes.

Si soudainement quelqu'un a des difficultés ou des problèmes avec le poisson, vous pouvez le remplacer par du poulet - également une option.

Broyez les tomates en purée homogène avec un mixeur. (Vous pouvez hacher ou peler les tomates et les hacher.)

Hachez finement le persil et les oignons verts.

Salez un peu d'oignons verts et écrasez-les avec une purée de pommes de terre.

Ajouter les tomates hachées, la sauce soya, le vinaigre ou le jus de citron, le sucre, le paprika doux, le persil et les oignons verts à deux litres d'eau bouillie froide. (Si vous ne voulez pas utiliser de sauce soja, remplacez-la par du sel.)

Remuez le tout jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Mettez au réfrigérateur pendant deux heures.

Au moment où la soupe froide aux tomates est infusée, coupez les pommes de terre bouillies et les concombres en lanières.

Saler et mélanger les concombres. Puis égouttez l'excès de jus.

Coupez l'oignon en quartiers.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Mettez l'oignon dans une poêle et faites-le frire à feu vif. Réduisez ensuite le feu, amenez l'oignon à pleine capacité et éteignez le feu.

Ajouter les oignons frits aux pommes de terre et remuer. Si nécessaire - ajoutez du sel, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu.

Mettez les concombres et les pommes de terre avec les oignons au réfrigérateur.

Lorsque le composant liquide est infusé et que tout a suffisamment refroidi, vous pouvez servir la soupe.

Mettez les pommes de terre avec les oignons, le poisson, les concombres dans une assiette et versez le "bouillon" avec les tomates et les herbes.

La soupe froide "Kuroshka" (kuksi + okroshka) est prête. Bon appétit!