Recette: Okroshka Sur Bouillon De Champignons Avec Kvas Sur RussianFood.com

Okroshka sur bouillon de champignons avec kvas

1 heure Blizzard 12.08.18

En été, dans la chaleur, nous avons l'habitude de manger de l'okroshka. Et essayez de faire cuire l'okroshka avec du kvas et du bouillon de champignons. Je suis sûr que vous aimerez l'okroshka aux légumes aux champignons. Cette recette est entièrement végétarienne, il n'y a ni produits carnés ni œufs. Mais, si vous le souhaitez, la soupe aux champignons froide peut être assaisonnée de crème sure.

Des produits Pain kvas - 300 ml Champignons séchés (j'ai des champignons et des cèpes) - 70 g Betteraves bouillies - 1 pc. Pommes de terre bouillies - 2 pcs. Concombres frais - 1 pc. Concombres marinés - 1-2 pcs. Oignons verts - 3 pcs. Aneth frais - 3 branches Persil frais - 3 brins Sel au goût Poivre noir - au goût Raifort (assaisonnement) - 1 cuillère à café ou au goût Acide citrique ou jus de citron (facultatif) - au goût Crème sure (facultatif) - au goût

Recette photo étape par étape Bouillon de champignons émietté au kvas

Préparer la nourriture. Vous pouvez acheter du kvas ou le cuisiner vous-même. Faire bouillir les pommes de terre et les betteraves jusqu'à tendreté (prêt à vérifier avec un couteau).

Comment faire cuire l'okroshka dans un bouillon de champignons avec du kvas: bien

rincer les champignons secs, ajouter de l'eau, laisser reposer quelques heures, puis faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Placez les champignons dans une passoire pour égoutter le liquide.

Filtrer le bouillon de champignons à travers une passoire (vous pouvez également passer plusieurs couches de gaze). Réfrigérer.

Maintenant, nous collectons okroshka.

Coupez un concombre frais en lanières.

Coupez également le concombre mariné. (Il devrait y avoir à peu près la même quantité de concombres marinés et frais.)

Coupez les pommes de terre bouillies en dés.

Broyez les betteraves bouillies de la même manière.

Hachez les champignons bouillis.

Hachez toutes les herbes et ajoutez-les dans un bol.

Verser le kvas de pain et le bouillon de champignons réfrigéré. Il n'y a pas de proportions strictes, tout dépend de vos préférences.

Ajouter le raifort à la soupe aux champignons froide. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Si vous aimez l'acide, vous pouvez ajouter de l'acide citrique ou du jus de citron.

L'okroshka aux champignons sur kvas est prêt.

Bon appétit!