Recette: Okroshka Sur Kvass Sur RussianFood.com

Okroshka sur kvass

Geroma 31/05/12

Je ne surprendrai personne avec la recette, donc l'okroshka au kvas est un plat populaire et populaire. Je cuisine l'okroshka de différentes manières, mais c'est la recette de mon grand-père …

Des produits Pommes de terre bouillies dans leurs uniformes - 3 pcs. Œuf à la coque - 3 pcs. Saucisse de bœuf semi-fumée ou cervelat - 300 g Radis - 5-6 pcs. Oignon vert aneth Concombres frais - 4 pcs. (300 grammes) Crème sure 20% Kvass Raifort râpé Moutarde Sel Poivre noir

Mon grand-père a cuisiné une telle okroshka sur du kvas. Lui et lui seul était un MAÎTRE pour l'okroshka. Il ne voulait pas laisser ma grand-mère. Eh bien … si vous faites bouillir des pommes de terre et des œufs, coupez des légumes et des herbes …))) Et nous avons eu une portion traditionnelle. Grand-père n'a pas reconnu l'okroshka d'une autre manière et ne voulait pas entendre parler d'une autre méthode. Une fois, ma mère a décidé de traiter grand-père et grand-mère à la maison. Et quand elle a mis sur la table une soupière avec de l'okroshka prête à l'emploi diluée avec du kéfir, le grand-père l'a grondée avec colère et n'a pas mangé d'okroshka.)))

Je cuisine différemment. Mais la recette de grand-père pour l'okroshka sur kvas - la voici. Peut-être que quelqu'un l'aimera.

Je cuisine moi-même du kvas pour l'okroshka.

Je ne râpe pas les ingrédients. Bien sûr, la râpe est plus rapide, MAIS - LE GOÛT CHANGE GRANDEMENT. Je préfère les pailles fines et courtes. Je n'aime pas ça non plus. Okroshka, c'est pourquoi okroshka … Ce n'est pas très agréable quand un gros shmat de pommes de terre ou de radis entre dans la bouche.

Mais j'adore la saucisse - un cas rare - dans l'okroshka. Mais pas bouilli, mais semi-fumé, faible en gras. Ici, c'est déjà une question de goût, vous pouvez également faire bouillir des saucisses, vous pouvez - saucisses, viande bouillie, poulet. Mais j'aime ça - saucisse.

Recette photo étape par étape

Rincer les oignons verts et l'aneth, couper les têtes blanches des oignons, les sécher et les hacher finement. Mettre dans un bol et saupoudrer d'une cuillère à café de sel. Chauffer légèrement et réserver pour que les verts donnent du jus.

Faire bouillir les œufs et les pommes de terre, refroidir, peler. Hachez les radis, les concombres, les saucisses.

Hachez finement les pommes de terre et les œufs.

Ajoutez une autre cuillère à café de sel (ici - au goût, ceux qui aiment plus salé, vous pouvez et plus), du poivre noir, mélangez.

Eh bien, maintenant - le service.

Un pichet de kvas, de crème sure, de moutarde, de raifort, un bol d'okroshka est placé sur la table.

Et chaque mangeur - au goût - récupère son assiette. Quelqu'un l'aime plus épais, quelqu'un a besoin de beaucoup de crème sure, quelqu'un - plus pointu - du raifort et plus de moutarde … Essayez-le.

Bon appétit!