Recette: Soupe Au Concombre Sur RussianFood.com

Soupe de concombre

Milanie 24/06/12

Une telle soupe de concombre est une version légère de l'okroshka; le yogourt est utilisé pour la vinaigrette.

Des produits Concombre moyen - 1 pc. Ail - 4 gousses Sel - 1/2 c. Noix - 75 g (3/4 tasse) Pain (émietté) - 40 g Huile de noix ou de tournesol - 30 g (2 c. L.) Yaourt nature - 400 g Eau minérale - 120 g Jus de citron frais - 1-2 cuillères à café Noix (écrasée) pour servir Huile d'olive Brins d'aneth pour servir

Comment faire une soupe de concombre:

1. Couper le concombre en deux et peler une moitié, couper les deux moitiés en petits cubes, réserver.

2. Dans un grand mortier, écraser l'ail et le sel, ajouter 75 noix et la chapelure. Écrasez la masse jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite l'huile de noix ou l'huile de tournesol, remuez bien avec un pilon.

3. Transférer le contenu du mortier dans un grand bol, ajouter le yogourt et bien mélanger. Mettez le concombre coupé en dés dans cette masse.

4. Versez de l'eau minérale froide et du jus de citron sur le mélange, remuez.

5. Servir la soupe de concombre dans des bols de service, saupoudrer de noix, d'aneth et d'huile d'olive.