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Vidéo: Recette: Okroshka Ordinaire Sur RussianFood.com
Okroshka ordinaire
6 portions
Épluchez les pommes de terre, faites bouillir et coupez-les en cubes. Hacher les carottes, les navets et faire revenir dans une poêle avec un peu d'eau jusqu'à tendreté. Coupez les radis et les concombres en cubes. Placez tous les légumes dans un bol, ajoutez du sel et remuez. Hachez finement les oignons verts et l'aneth. Mettez dans un plat dans lequel l'okroshka est cuite, salez et écrasez doucement avec une cuillère en bois. Ajoutez les œufs hachés. Remplissez tout cela avec du kvas. Vous pouvez ajouter du sucre au goût. Les amateurs épicés peuvent ajouter un peu de raifort râpé. Servez l'okroshka refroidie avec de la crème sure.
Comment faire du kvas pour okroshka. Faites sécher le pain de seigle jusqu'à ce qu'il soit brun, versez de l'eau bouillante, laissez infuser pendant 5 à 6 heures. Filtrer l'infusion à travers une étamine dans une casserole en émail (verser de l'eau bouillante sur la vaisselle), y verser la levure diluée avec de l'eau bouillie froide, en remuant, ajouter le sirop de sucre, les raisins secs triés et lavés. Couvrir les plats avec un couvercle et laisser reposer une journée dans une pièce à température ambiante. Après cela, le kvas doit être versé dans des bouteilles ou mis au froid dans le même plat.
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