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Vidéo: Recette: Recette D'okroshka Au Poisson. Sur RussianFood.com
Okroshka avec recette de poisson
2 portions
Faire bouillir les œufs durs, refroidir, séparer les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un bol où l'okroshka sera cuit, broyez avec de la moutarde, du sucre, du sel et du raifort (au goût) et mélangez avec 1/2 tasse de kvas. Hachez finement la viande et placez-la dans un bol avec la vinaigrette. Hachez-y finement les concombres, les oignons verts, les blancs d'œufs. Versez 2 tasses de kvas dans un bol, remuez bien, mais avec précaution, versez dans un bol avec un couvercle hermétique et réfrigérez pendant 2-3 heures. Versez le kvas restant dans l'okroshka avant de servir. Mettez une cuillerée de crème sure ou d'huile végétale et d'herbes dans une assiette avec de l'okroshka. Remuez la crème sure rapidement et bien pour qu'elle ne se recroque pas.
Les légumes de l'okroshka peuvent être très différents (pommes de terre, carottes, navets, radis, etc.). Ceux d'entre eux qui ne sont généralement pas consommés crus doivent être bouillis. Tous les produits sont finement hachés. Les concombres dans l'okroshka peuvent être remplacés par de la choucroute finement hachée pressée dans de la saumure ou des champignons marinés.
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