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Vidéo: Recette: Okroshka Végétarienne Sur RussianFood.com
Okroshka végétarien
Trier l'oseille, rincer, couvrir d'eau, ajouter 1 cuillère à café de sel, faire bouillir, passer au tamis et essuyer. Faites bouillir séparément les épinards dans de l'eau salée, mettez-les dans un tamis, pressez, hachez, frottez et mélangez avec l'oseille les jaunes d'œufs durs, frottez à travers un tamis dans une soupière, ajoutez la moutarde. 2 cuillères à café de sel, sucre, oignons verts, aneth, persil, bien mélanger. Mettre l'oseille et les épinards préparés, diluer avec du pain kvas, ajouter les protéines finement hachées, les concombres en dés, les pommes, les betteraves, les pommes de terre, les poivrons, refroidir et servir.
Râpez et remettez dans le bouillon, ajoutez du sel, ajoutez du vinaigre ou de l'acide citrique, du sel, du sucre en une quantité telle que le liquide ait le goût de kvas sucré, refroidissez et combinez avec le reste des ingrédients. Verser dans des assiettes, assaisonner de crème sure. Par temps chaud, vous pouvez mettre des morceaux de glace dans la betterave.
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