Recette: Cornichon à L'orge Perlé Sur RussianFood.com

Cornichon à l'orge perlé

2 portions 1 heure 30 minutes (vos 30 minutes)

Soupe traditionnelle russe - cornichon à l'orge perlé. Bien sûr, le cornichon est également cuit avec du riz, mais un vrai cornichon classique est toujours préparé avec de l'orge. Nous proposons deux options pour la préparation du cornichon.

Nourriture (pour 2 portions) bouillon de viande 500 ml orge perlée 30 r beurre 20 r ou huile végétale 20 r pommes de terre 2-3 PCS. oignon 1 PCS. carotte 1-2 PCS. cornichons 2-4 PCS. cornichon au vinaigre cent ml Feuille de laurier 2 PCS. Crème fraîche 2 Art. cuillères verdure goût sel goût grains de poivre noir goût

Les soupes d'orge ont un charme particulier. Cela est principalement vrai pour la soupe aux champignons à l'orge et les cornichons à l'orge. Alors, comment faire cuire des cornichons avec de l'orge perlé?

La technologie des recettes peut varier légèrement, mais pas de manière significative.

Une des options pour faire du cornichon:

1. Triez l'orge perlé, rincez abondamment, ajoutez de l'eau froide et faites bouillir pendant 10 minutes.

2. Peler les carottes et les oignons, les hacher finement et les faire revenir avec du beurre.

3. Coupez les concombres marinés en diamants, ajoutez le bouillon et laissez cuire 40 minutes.

4. Mélanger le bouillon bouillant avec l'orge perlé avec le bouillon, puis ajouter les pommes de terre hachées. Faites cuire environ 10 minutes.

5. Ajoutez ensuite les légumes dorés et les cornichons ainsi que le bouillon dans lequel ils ont été cuits.

6. Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit tendre, avant de finir d'assaisonner la soupe avec de la saumure de concombre, du sel et porter à ébullition.

7. Avant de servir, ajoutez la crème sure et l'aneth finement haché au cornichon à l'orge perlé.

Vous pouvez faire cuire les cornichons d'une manière légèrement différente. Voir les détails ci-dessous - dans une recette étape par étape.

Recette photo étape par étape pour cornichon à l'orge perlé

Préparez les produits pour le cornichon.

Bien rincer l'orge perlé, verser dans l'eau bouillante, porter à ébullition, puis passer au tamis.

Faire bouillir à nouveau l'eau, ajouter l'orge perlé dans une casserole et cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes.

Mettez le feu à une casserole de bouillon.

Coupez les pommes de terre en petits morceaux.

Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant.

Hachez finement l'oignon.

Râpez les carottes.

Préchauffez une poêle avec de l'huile. Mettez l'oignon dans une poêle et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, pendant environ 3 minutes.

Ajoutez les carottes.

Faites revenir les oignons et les carottes, en remuant de temps à autre, pendant environ 3 minutes.

Coupez les concombres en petits cubes.

Mettez le feu à la deuxième casserole. Ajouter les concombres, verser de la saumure et laisser mijoter 2-3 minutes.

Ajouter les concombres avec de la saumure à la casserole avec les pommes de terre.

Ajouter les oignons et les carottes sautés.

Jetez l'orge perlé sur un tamis.

Ajoutez de l'orge perlé au cornichon. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre, ajoutez la feuille de laurier et laissez cuire encore 3 à 5 minutes.

Laissez le cornichon préparé pendant 15 à 20 minutes. infuser.

Ajouter la crème sure et les herbes dans une assiette avec des cornichons.

Bon appétit!