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Vidéo: Recette: Cornichon à La Choucroute Et Aux Haricots Sur RussianFood.com
Cornichon à la choucroute et aux haricots
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Panda777 20/11/15
Mon cornichon s'avère très satisfaisant et épais, et il n'y a pas de place pour la viande, mais je fais cuire le bouillon sur des os de bœuf, ce qui donne un bouillon incroyable. Je mets toujours des haricots et de la choucroute dans le cornichon. Et aussi, le cornichon sans viande est budgétaire, ce qui est important à notre époque. La soupe est moyennement aigre.
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Recette photo étape par étape pour cornichon à la choucroute et aux haricots
Faites tremper les haricots dans de l'eau tiède pendant 8 à 10 heures. Puis égouttez l'eau, rincez les haricots.
Mettez les os dans une casserole de deux litres, versez de l'eau froide et placez-les sur la cuisinière. Porter à ébullition, cuire 30 minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse brune immédiatement après l'ébullition.
Pendant la cuisson du bouillon, préparez la vinaigrette. Dans une grande poêle, faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale, coupez l'oignon en dés et versez-le dans la poêle. Frire environ 5 minutes.
Pendant ce temps, râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez le poivron en cubes. Ajouter les légumes aux oignons, remuer.
Faites cuire pendant 5 à 7 minutes. Pendant que les légumes sont frits, râpez les concombres (grands ou petits, si désiré).
Mettez l'ail passé au pressoir dans une casserole, faites cuire environ 1 minute. Ajouter les concombres râpés et la pâte de tomate dans une poêle avec des légumes.
Bien mélanger, laisser mijoter les légumes environ 2-3 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu.
Versez les haricots gonflés dans une casserole avec des os, faites cuire le tout ensemble pendant encore 20 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Lorsque les haricots sont tendres, retirez l'os du bouillon.
Coupez les pommes de terre en cubes et mettez-les dans une casserole, assaisonnez de sel et de poivre au goût (gardez à l'esprit que les cornichons rendent déjà la soupe salée, il est donc préférable d'ajouter juste un peu de sel au préalable).
Faire bouillir la soupe environ 5 minutes, puis mettre la vinaigrette de la casserole et la choucroute dans une casserole. (Si le chou est déchiqueté avec de longues nouilles, vous devez le couper). Faites cuire la soupe pendant encore 5 minutes.
En attendant, hachez finement l'aneth.
Ajouter l'aneth dans la casserole et cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 5-7 minutes.
Goûtez la soupe finie - ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
Bon appétit!
