Recette: Cornichon Maigre Aux Olives Et Pruneaux Sur RussianFood.com

Cornichon maigre aux olives et pruneaux

7 portions 1 heure (votre 40 min)

Malgré le manque de viande dans cette recette, le cornichon maigre à l'orge s'avère assez riche, avec un arôme agréable et un goût mémorable. Les olives, les pruneaux et, bien sûr, les concombres en barrique sont des accents lumineux dans la soupe. Les cornichons aux olives et aux pruneaux vous réchaufferont parfaitement et vous satisferont.

Nourriture (pour 7 portions) Olives - 100 g Pruneaux - 10 pcs. Orge perlé - 100 g Concombres marinés en baril - 4-5 pcs. Pommes de terre - 3 pcs. Oignons bulbes - 1 pc. Carottes - 1 pc. Persil (pétioles) - 10 branches Céleri pétiolé avec feuilles - 2 tiges Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe la cuillère Aneth séché - 1 pincée Feuille de laurier - 2 pcs. Poivre noir - 3-5 pcs. Poivre noir moulu - au goût Huile végétale - 2 cuillères à soupe. cuillères Sel au goût

Recette photo étape par étape: cornichon de carême aux olives et pruneaux

Nous préparons des produits pour le cornichon maigre à l'orge.

Pour raccourcir le temps de cuisson de l'orge perlé, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 4 à 6 heures.

Nous lavons soigneusement l'orge perlé, la remplissons d'eau froide dans un rapport de 1: 3 et la faisons cuire pendant 20 à 25 minutes après l'ébullition.

Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons.

Coupez les pommes de terre en cubes.

Nous attachons les tiges de céleri et les tiges de persil avec un fil propre.

Mettez les herbes, les pommes de terre, le laurier et les grains de poivre dans une autre casserole. Versez 2,5 litres d'eau et mettez le feu. Faites cuire le bouillon de légumes pendant 20 minutes après ébullition.

Coupez l'oignon en cubes.

Trois carottes sur une râpe fine.

Dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, faites revenir les oignons et les carottes pendant 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps.

Mettez la pâte de tomate dans la casserole. Remuer et laisser mijoter les légumes pendant encore 3 à 5 minutes.

Coupez les olives en deux.

Coupez les concombres en petits cubes.

Coupez les pruneaux en petits morceaux.

Nous envoyons des olives, des concombres et des pruneaux à la poêle avec des oignons et des carottes.

Saupoudrer de poivre moulu et d'aneth séché. Mélangez et chauffez le tout ensemble pendant 2 minutes.

Retirez les herbes, la feuille de laurier et le poivre du bouillon.

Mettez l'orge cuite dans une casserole. Sel au goût.

Ajouter la vinaigrette de la casserole à la soupe d'orge. Faites cuire le cornichon aux olives et aux pruneaux pendant 3 minutes. Éteignez le chauffage.

Le cornichon de carême aux olives et aux pruneaux est prêt.

Bon appétit!