Recette: Cornichon Aux Haricots Et Bacon Sur RussianFood.com

Cornichon aux haricots et bacon

4 portions 1 heure (votre 30 min)

Cuire pas tout à fait un cornichon ordinaire - pas de viande, mais avec du bacon. Pour satiété, ajoutez des haricots. Nous ne cuisinerons pas de bouillon de viande, ce qui simplifie la préparation. Mais les haricots, s'ils ne compliquent pas la préparation, retardent-le. Et pour que les haricots cuisent plus vite, nous les ferons tremper à l'avance pendant plusieurs heures.

Nourriture (pour 4 portions) Haricots rouges - 150 g Bacon - 120 g Concombre mariné - 1-2 pcs. Pommes de terre - 4 pcs. Céleri-rave - 50 g Carottes (j'ai congelé, râpé) - 50 g Oignons bulbes - 1 pc. Ail - 1 gousse Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe la cuillère Huile de tournesol - 60 ml Feuille de laurier - 1 pc. Coriandre moulue - 0,5 cuillère à café Poivre noir moulu - au goût Sel au goût Persil (ou coriandre ou aneth) au goût Eau - 2 l

Recette photo étape par étape pour cornichon aux haricots et bacon

Nous préparons les ingrédients pour le cornichon.

J'ai des carottes congelées aujourd'hui, déjà râpées, vous pouvez les utiliser fraîches.

Peler les patates.

Faites tremper les haricots pendant plusieurs heures. Vous pouvez le faire tremper la veille, la nuit.

Remplissez les haricots trempés d'eau claire et faites cuire pendant une heure et demie.

Les haricots sont cuits et nous traitons le reste des ingrédients.

Éplucher et hacher finement l'oignon.

Coupez les pommes de terre en cubes.

Si vous utilisez des carottes fraîches, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.

Épluchez le céleri et hachez-le finement.

Préchauffer une poêle avec 3 c. cuillères à soupe d'huile végétale.

Mettez les carottes et les oignons dans la poêle.

Ajouter le céleri aux oignons et aux carottes et faire revenir dans une poêle à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter la pâte de tomate aux légumes frits et faire frire encore une minute.

Coupez le bacon en lanières, faites-le revenir dans une poêle avec le reste de l'huile végétale.

Ajouter le bacon, le laurier et les pommes de terre aux haricots. Faites cuire 5 minutes.

Frottez les concombres sur une râpe grossière.

Ajoutez les concombres. Cuire encore 10 minutes.

Ajouter les légumes dorés et cuire jusqu'à tendreté.

Épluchez et pressez l'ail dans une presse.

Rincer le persil / coriandre / aneth et hacher finement. On laisse un peu de vert pour servir la soupe.

Ajouter l'ail, les herbes, le sel, le poivre noir, la coriandre moulue et le laurier à la soupe finie.

Remuer, couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Versez le cornichon avec les haricots et le bacon dans des assiettes, saupoudrez du reste des herbes fraîches et servez.

Bon appétit!