Recette: Cornichon à La Viande Sur RussianFood.com

Viande de cornichon

4 portions 1 heure 30 minutes (vos 30 minutes)

Cuisson des cornichons pour le déjeuner ensemble. Ceci est une version économique de votre soupe préférée. Dans cette recette, au lieu de viande, nous utilisons des rognons, et pour donner au cornichon à la viande un goût et une satiété uniques, nous ajoutons de l'orge et des herbes épicées.

Nourriture (pour 4 portions) Reins - 250-300 g Concombres marinés - 300 g Cornichon au concombre - 150 g Pommes de terre - 150 g Carottes - 80 g Oignons - 80 g Orge perlé - 40 g Racine de persil et herbes - 50 g Céleri-rave et herbes - 50 g Crème sure - 100 g Aneth - 1 bouquet (au goût) Poivre noir - 6-8 pcs. (goût) Piment de la Jamaïque - 4-6 pcs. (goût) Sel - 1 cuillère à soupe cuillère (au goût)

Recette photo étape par étape pour cornichon à la viande

Produits pour cornichons de viande devant vous.

Comment préparer le cornichon à la viande:

Lavez les reins, faites-les tremper dans de l'eau pendant 6 à 8 heures, en changeant l'eau en eau douce 2 à 3 fois pendant cette période (pour éliminer une odeur spécifique).

Retirez ensuite les pellicules et la graisse des reins.

Versez de l'eau fraîche et froide, portez à ébullition, laissez mijoter à feu moyen pendant 20 à 30 minutes.

Retirer les reins, rincer, couper en petites tranches.

Faites bouillir la bouilloire. Rincer le gruau à l'eau froide, verser de l'eau bouillante dans une casserole et mettre à la vapeur pendant 30 à 45 minutes, en changeant l'eau bouillante 1 à 2 fois. Ensuite, l'orge cuit plus vite.

Épluchez les concombres. Ne jetez pas la peau!

Coupez les concombres pelés dans le sens de la longueur pendant 4 heures, puis coupez-les en petites tranches.

Versez le zeste de concombre avec 1 à 1,5 tasse d'eau bouillante et faites bouillir à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Ensuite, jetez la peau bouillie, abaissez la pulpe de concombre dans la saumure et laissez mijoter pendant encore 20 minutes.

Faites bouillir de l'eau dans une autre casserole. Mettez les reins préparés dans 1-5 cuillères à soupe. eau bouillante, faire bouillir pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, épluchez et lavez les carottes, le céleri et les racines de persil. Coupez les racines en fines lanières.

Ajouter les racines coupées en lanières (carottes, persil, céleri), les céréales préparées aux reins dans la casserole.

Peler, laver et trancher les pommes de terre.

Peler, laver et hacher l'oignon.

Lavez les légumes verts et hachez-les finement.

Après 10-15 minutes, mettez les pommes de terre, les oignons finement hachés dans une casserole.

Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à feu moyen, à couvert (environ 20 minutes).

Ajoutez ensuite les concombres préparés, ajoutez du sel, si nécessaire, ajoutez des épices et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

Ensuite, après vous être assuré que les reins sont prêts, assaisonnez avec des herbes épicées et laissez cuire encore 3 minutes. Le cornichon à la viande est prêt.

Assaisonnez le cornichon avec de la crème sure au moment de servir.

Bon appétit!