Recette: Cornichon Aux Céréales (Leningrad). Sur RussianFood.com

Cornichon aux céréales (Leningrad)

L'orge perlé est triée, lavée, versée avec de l'eau bouillante (3 litres pour 1 kg), les plats sont fermés avec un couvercle et les céréales sont cuites à la vapeur pendant environ une heure. Coupez les pommes de terre, les racines et les oignons en tranches. L'orge perlé peut être séchée et bouillie dans un bouillon. Les concombres sont transformés et mis à cuire, comme pour les cornichons aux rognons. Les céréales cuites à la vapeur sont placées dans le bouillon bouillant et bouillies pendant environ 15 minutes, puis les pommes de terre, les racines dorées et les oignons sont placés et bouillis pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Enfin, ajoutez les concombres cuits, les épices et faites bouillir. Versez la peau des concombres avec de l'eau, faites bouillir et remplissez le cornichon au goût avec la saumure obtenue.

Vous pouvez faire cuire ce cornichon avec de la viande, des abats de volaille et des rognons. Laissez-le aller avec de la crème sure et des herbes.

Des produits orge perlée 30 r pommes de terre cent r carotte Dix r céleri goût persil Dix r oignons bulbes 20 r concombres 30 r pétrole goût graisse Dix r Crème fraîche Dix r pimenter goût verdure 2 r