Recette: Betterave Maigre (soupe De Purée) Sur RussianFood.com

Betteraves maigres (soupe de purée)

marisha_solo 05.06.12

En remplaçant le chou par une pomme et en faisant cuire les légumes au four, nous obtenons une soupe inhabituellement tendre, veloutée et riche en goût. Le minimum de matières grasses rend la betterave maigre également faible en calories. Si vous le souhaitez, la betterave maigre peut être complétée par une cuillerée de crème sure et des craquelins - elle sera encore plus savoureuse.:)

Des produits Betteraves - 500 g Carottes - 2 pcs. Oignons bulbes - 2 pcs. Céleri - 2 tiges Pommes de terre - 400 g Pomme - 1 pc. Cumin (graines) - 1 cuillère à soupe. la cuillère Ail - 2 gousses Huile d'olive - 3 cuillères à soupe cuillères Jus de citron - 1 cuillère à soupe cuillères Thym séché - 1 pincée Poivre noir - quelques petits pois Feuille de laurier - 2-3 pcs. Sel

Comment faire cuire une betterave maigre:

1. Faites cuire le bouillon de légumes. Pour ce faire, mettez 1 carotte pelée, 1 oignon pelé et le céleri dans une casserole avec 1,5 litre d'eau chaude, mettez sur feu moyen. Après 30 min. ajouter la feuille de laurier et les grains de poivre dans la poêle. Cuire encore 10 minutes, puis assaisonner de sel et égoutter.

2. Épluchez les betteraves, coupez-les en cubes. Peler les pommes de terre, la pomme, les carottes et les oignons restants et les couper en lanières. Épluchez et hachez l'ail.

3. Préchauffer le four à 190 degrés.

Mettez les betteraves, les pommes de terre, les carottes, les oignons et une pomme dans un plat allant au four, saupoudrez d'huile d'olive. Mettre au four pendant 40 minutes.

4. Saupoudrer d'ail et de graines de cumin, cuire encore 5 minutes.

5. Transférez les légumes cuits au four dans une casserole. Verser sur le bouillon de légumes, ajouter le thym et le jus de citron. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes.

6. Retirez les légumes de la casserole avec une cuillère à trous et transférez-les dans le bol du mixeur. Broyer en purée de pommes de terre.

7. Remettez la purée dans la marmite. Porter à ébullition et laisser mijoter la betterave pendant 4 à 5 minutes. Au moment de servir, garnir la betterave maigre de brins d'aneth.