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Vidéo: Recette: Soupe De Betteraves Aux Pommes De Terre, Céleri Et Clous De Girofle Sur RussianFood.com
Soupe à la crème de betterave avec pommes de terre, céleri et clous de girofle
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4 portions 2 heures 30 minutes (vos 25 minutes)
Cette soupe au goût vif et expressif est à base de betteraves, de pommes de terre et de céleri racine. Il n'y a pas un seul gramme d'huile dedans! Les amateurs de plats diététiques délicats aimeront sûrement cette soupe. L'ajout de clous de girofle donne à la soupe de betteraves un charme particulier!
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Recette photo étape par étape: Soupe de betteraves aux pommes de terre, céleri et clous de girofle
Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin.
Épluchez et coupez les betteraves en petits cubes.
Versez les betteraves dans une casserole afin qu'elles soient complètement couvertes d'eau. Porter à ébullition, ajouter le vinaigre et laisser mijoter les betteraves à feu doux pendant 1,5 à 2 heures.
Épluchez le céleri et coupez-le en petits cubes.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de la même taille que le céleri.
Placez le céleri et les pommes de terre dans une casserole.
Couvrir d'eau jusqu'à ce que les pommes de terre et le céleri soient complètement couverts. Porter à ébullition, retirer la mousse et cuire les légumes à feu doux pendant 20-25 minutes.
Égouttez la moitié du bouillon des betteraves finies. Fouetter les betteraves avec le reste du bouillon à l'aide d'un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.
Égouttez la moitié du bouillon des pommes de terre bouillies et du céleri dans un récipient séparé (cela vous sera toujours utile). Purée de pommes de terre et céleri au mixeur.
Combinez les deux types de purée dans une casserole. Tout en remuant, versez le reste du bouillon de légumes jusqu'à obtenir la densité désirée de soupe en purée. Ajoutez du sel et des clous de girofle.
Mettez le feu et, en remuant, portez la soupe à la purée à ébullition et éteignez le feu.
Laisser reposer la soupe en purée pendant 15 à 20 minutes.
Servir la soupe à la purée à table, compléter chaque portion avec du zeste de citron ou de la crème sure fraîche si désiré.
Bon appétit!
