Soupe au pain sucré classique
Coupez le pain de seigle bien cuit en tranches fines et étroites et séchez-le soigneusement, en le brunissant, à feu doux et doux dans le four, empêchant le pain de brûler. Mettez les croûtons friables parfumés dans une casserole en émail, versez de l'eau bouillante dessus et laissez mûrir pendant 2 heures. Ensuite, mettez la casserole avec la masse de pain sur un feu très doux, remuez doucement pour ne pas brûler. La masse de pain doit bien se réchauffer, mais pas bouillir. Ajoutez un peu de sucre et de miel à une masse bien chauffée, puis ajoutez les fruits secs préparés qui n'ont pas d'acide (raisins secs, poires, pruneaux, pommes de table sucrées, toute confiture non acide). Continuez à chauffer lentement, en évitant l'ébullition. Lorsque la soupe est presque prête, ajoutez des épices (cannelle, anis étoilé, clous de girofle) sur la pointe d'un couteau. Servir la soupe au pain prête à l'emploi en portions,placer une cuillerée de crème fouettée sur la soupe épaisse obtenue.
| Des produits |
| pain de seigle |
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combien cela prendra-t-il |
| eau bouillante |
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combien cela prendra-t-il |
| sucre |
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goût |
| mon chéri |
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goût |
| fruits secs |
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goût |
| épices |
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goût |
| crème |
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goût |
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