Recette: Zebra Pelmeni Sur RussianFood.com

Dumplings "Zèbre"

Autre Kitchen-Valeria 21/11/18

Nous continuons à être créatifs! Une belle et délicieuse recette! Raviolis et raviolis rayés, avez-vous vu ça? Le jus de concombre nature a fait un miracle - coloré la pâte! Nous avons déjà surpris nos clients, essayez-le aussi!

Des produits Pour la pâte blanche: Farine - 150 g + pour travailler la pâte Eau - environ 60-70 ml Oeuf - 1/2 pc. Huile végétale - 1 cuillère à café Sel - 1 pincée * Pour la pâte verte: Farine - 150 g + pour travailler la pâte Jus de concombre - 60-70 ml (de la peau de 7-8 concombres) Oeuf - 1/2 pc. Huile végétale - 1 cuillère à café Sel - 1 pincée * Pour remplissage: Viande hachée - 500 g Oignons bulbes - 2 pcs. Sel au goût Poivre noir moulu - au goût

Recette vidéo Boulettes "Zebra" Étape par étape Recette photo Boulettes "Zèbre"

Préparons des produits pour deux types de pâte.

Tout d'abord, nous combinons tous les produits pour la pâte blanche: ajoutez du sel, du beurre, un demi-œuf à la farine et ajoutez de l'eau tiède petit à petit. Nous pétrissons la pâte de boulettes habituelle.

La première pâte (blanche) est retirée sous le film pour s'allonger. Pendant ce temps, nous avons coupé la peau des concombres.

Broyez la pelure de concombre avec un mélangeur à immersion, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau ou un morceau de concombre (il vaut mieux moudre).

Passer le jus de concombre au tamis et pétrir les boulettes vertes.

Laissez la pâte verte reposer sous le film pendant 20 minutes, après quoi nous divisons chaque pâte en 8 parties.

Rouler chaque morceau de pâte en un petit cercle. Nous humidifions la surface de chaque tasse avec de l'eau et collectons les cercles de pâte en une pile, en alternant les couleurs.

Nous coupons notre pile de bouffées rondes en deux et connectons les deux parties en humidifiant avec de l'eau.

Enveloppez la pâte rayée dans du papier d'aluminium et laissez reposer encore 10 minutes. Ensuite, nous coupons la pâte en fines tranches (2-3 mm d'épaisseur) et la roulons à l'épaisseur requise (comme sur les boulettes). Découpez des cercles ou des rectangles.

J'utilise de la viande hachée ordinaire, des boulettes. Nous étalons la viande hachée sur la pâte. Les bords de la pâte peuvent être légèrement humidifiés avec de l'eau pour bien les mouler.

Nous formons des raviolis et des boulettes classiques.

Faire bouillir les raviolis et les boulettes de zèbre dans de l'eau bouillante salée par lots, 3-4 minutes après leur flottaison.

La couleur reste lumineuse, il y a un léger arrière-goût de concombre! Avec de la crème sure, envolez-vous de la table en une minute! Cuisinez pour la santé!